در ادامه مطلب می توانید تکه هایی از ابتدای این پایان نامه را بخوانید

 

و در صورت نیاز به متن کامل آن می توانید از لینک پرداخت و دانلود آنی برای خرید این پایان نامه اقدام نمائید.

 

دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

 

پایان نامه ارشد رشته حقوق

 

با موضوع :

 

قاعده جهل به قانون رافع مسئولیت کیفری

برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده درج نمی شود
تکه هایی از متن به عنوان نمونه : (ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)

 

مقدمه:
اهمیت موضوع تحقیق
بحث اشتباه و تاثیر آن بر مسئولیت کیفری مرتکب از موضوعات و مباحث مهم و دقیق و در عین حال بحث برانگیز حقوق جزای عمومی به شمار می‌آید. عموماً حقوقدانان جزایی اشتباه را یکی از عوامل رافع مسئولیت کیفری می‌شناسند. منظور و نظر حقوقدانان از اشتباه به عنوان یکی از عوامل رافع مسئولیت، بیشتر اشتباه موضوعی است چرا که با پذیرش و حاکمیت قاعده معروف «جهل به قانون رافع مسئولیت نیست» عملاً جایی برای بحث درباره اشتباه حکمی پیش نمی‌آید هرچند که بعضاً چه در قوانین جزایی ایران و چه قوانین برخی کشورها مواردی از قاعده مذکور استثناء شده‌اند. قاعده جهل به قانون رفع تکلیف نمی‌کند یک قاعده پذیرفته شده بوده و به عنوان یک اصل مورد پذیرش می‌باشد.
همانطور که می‌دانیم طرح یا لایحه بعد از تصویب در مجلس شورای اسلامی و تبدیل شدن آن به قانون و تایید آن در شورای نگهبان و پس از امضای رئیس جمهور و انتشار در روزنامه رسمی کشور، رعایت آن بر همه مردم لازم است و از آن پس مفاد قانون از قواعد زندگی در اجتماع در می‌آید و اشخاص ناچار به تنظیم روابط خود بر طبق آن می‌باشند. با توجه به رعایت احترام و حفظ کرامت و حقوق انسان‌ها و جایگاه ویژه و رفیع آن در تعالیم حیات بخش اسلامی که بیش از هر چیز در صدد حراست از ابعاد مختلف شخصیت انسان و ارج نهادن به قدر و منزلت و سرنوشت او می‌باشد و با توجه به رسالت و هدف حقوق جزا که در صدد حفظ و تامین ارزش‌های حیاتی و مورد قبول جامعه از طریق اعمال ضمانت اجراهای کیفری می‌باشد و از طرفی این کیفرها که غالباً با حقوق اساسی، آزادی و سرنوشت انسان‌ها برخورد جدی داشته و با نظر به اینکه اعمال مجازات بدون توجه به اوضاع و احوال موثر در وقوع جرم و مجرمیت و استحقاق متهمین خلاف عدالت و انصاف می‌باشد. با عنایت به مراتب فوق الذکر لازم است که آثار اشتباه در مسئولیت کیفری را مورد مطالعه قرار داده و میزان مسئولیت افرادی را که به دلیل خطا، اشتباه و عدم آگاهی و اطلاع از مجرمانه بودن عمل ارتکابی، متهم به ارتکاب جرمی هستند را مورد بررسی قرار می‌دهیم و این مطالعه و بررسی از این جهت که محرومیت‌ها و معذوریت‌های مرتکب عمل مجرمانه را مدنظر قرار داده در خور توجه و عنایت می‌باشد. ضرورت انجام این تحقیق زمانی جلوه بیشتری می‌یابد که ممکن است شخص قاضی در مواجهه با ادعای جهل از ناحیه مرتکب دچار اشتباه شود.
اهداف تحقیق
اعمال مجازات کورکورانه و بدون التفات به اوضاع و احوال و شرایط موثر در وقوع جرم عملی ناعادلانه و بی‌حاصل و عبث می‌باشد. اشتباه و عدم آگاهی از قوانین یکی از این اوضاع و احوال و شرایط می‌باشد و مجازات متهمینی که در اثر عدم آگاهی و اشتباه مرتکب جرم شده‌اند با عدل و انصاف و یا اهداف موردنظر از اجراء کیفر منافات داشته و

یک مطلب دیگر :

 

دانلود پایان نامه حقوق در مورد عدالت اجتماعی

 اعمال کیفر نسبت به اینگونه متهمین که در واقع مجرم نبوده و جاذبه‌ها و کشش‌های مجرمانه در آنها وجود ندارد خلاف عدالت و انصاف به نظر می‌رسد چرا که می‌توان گفت این‌گونه افراد نیاز به اصلاح و درمان ندارند. اگر اشتباه و جهل را به عنوان علت رافع مسئولیت بپذیریم، بررسی مسئولیت شخص جاهل و اشتباه کننده واجد این اهمیت است که تا حد زیادی نوع جرایم و مجازات‌ها تغییر می‌کند. مثلاً جرایم حدی با قبول اشتباه و جهل به عنوان عامل رافع مسئولیت کیفری از حالت حد خارج می‌شوند و مجازات‌های تعزیری نیز دچار تغییرات می‌شوند. حتی در جرایم مشمول حکم قصاص، مجازات قصاص منتفی می‌گردد ولی اگر به عدم تاثیر جهل و اشتباه بر مسئولیت مرتکب قائل باشیم قاتل مستحق قصاص و مجرم مستحق مجازات خواهد بود. در مجموع نتایج این تحقیق می‌تواند یاری کننده قانون‌گذار در امر قانون‌گذاری در موضوع مطروحه و اصلاح و تغییر و تکمیل قوانین و همچنین موجب اصلاح و تعدیل رویکرد قضات محترم دادگستری در ما نحن فیه باشد.

پرسش‌های تحقیق
– آیا قاعده جهل به قانون رافع مسئولیت کیفری نیست، به طور مطلق در آرای دادگاه‌ها رعایت می‌شود؟
– دادگاه‌ها تا چه اندازه به ادعای جهل به قانون مرتکب توجه نموده و وی را مبری از مسئولیت دانسته و مجازات وی را تخفیف می‌دهند؟
– کدام قسم از اقسام اشتباه و جهل تاثیر بیشتری در رفع مسئولیت کیفری دارند؟
– قاعده جهل به قانون رافع مسئولیت کیفری نیست تا چه اندازه مورد پذیرش تحولات جدید حقوق کیفری بوده است؟
فرضیه‌های تحقیق
– این قاعده به طور مطلق در آرای دادگاه‌ها رعایت نمی‌شود.
– ادعای به جهل به قانون در جرایم مستوجب حد از سوی مرتکب بیشتر از سایر جرایم مورد توجه دادگاه‌ها بوده و مسئولیت کیفری را از مرتکب سلب می‌نماید برخلاف سایر جرایم که کمتر این ادعا مورد قبول و توجه دادگاه‌ها واقع می‌شود.
– به نظر می‌رسد از انواع جهل و اشتباه، جهل به موضوع تاثیر بیشتری در رفع مسئولیت کیفری دارد چرا که فقدان علم به موضوع، مانع از تحقق سوء نیت عام مرتکب می‌شود.
– این قاعده (جهل به قانون رافع مسئولیت کیفری نیست) را نمی‌توان با تحولات حقوق کیفری امروزی مطابقت داد و تحولات جدید حقوق کیفری تمایلی به پذیرش این قاعده ندارد.
روش تحقیق
روش تدوین و تحقیق این رساله به صورت توصیفی و تحلیل از طریق مراجعه مستقیم به منابع کتابخانه‌ای و مطالعه و بررسی پایان نامه‌ها و مقالات مرتبط با موضوع تحقیق بوده است. مطالب مربوط به دقت مطالعه سپس آنچه قابل استفاده بوده یادداشت و مورد استفاده قرار گرفتند.
سازماندهی تحقیق
پایان نامه حاضر مشتمل بر دو فصل میباشد.فصل نخست با عنوان مفاهیم ، اقسام اشتباه و درآمدی بر جایگاه قاعده درء در جرایم مستوجب حد ، از سه مبحث تشکیل شده است. در مبحث نخست در سه گفتار مفهوم اشتباه و مسئولیت کیفری مورد بحث و بررسی واقع و همچنین واژه اشتباه با مفاهیم مشابه مقایسه می گردد. در مبحث دوم در دو گفتار از اقسام اشتباه و تاثیرگذاری آنها بر مسئولیت کیفری بحث می شود. در مبحث سوم با عنوان جایگاه قاعده درء در مسئولیت ناشی از جرایم حدی در سه گفتار پیرامون مبنا و مفهوم قاعده درء ، دلالت قاعده و جایگاه قاعده در قانون جزایی ایران مطالبی عنوان می شود.
در ادامه فصل دوم متشکل از دو مبحث با عنوان جایگاه اشتباه در متون قانونی جرایم حدی و درآمدی بر دلایل تاثیر یا عدم تاثیر آن در مسئولیت کیفری مطرح میشود.مبحث نخست در سه گفتار به جایگاه اشتباه در متون قانونی ایران و در سه قانون 1) حدود و قصاص 2) قانون مجازات اسلامی سابق ( مصوب سال 75) و 3) قانون جدید مجازات اسلامی مصوب اردیبهشت ماه 92 می پردازد.در مبحث دوم نیز در دو گفتار به ادله تاثیر یا عدم تاثیر اشتباه در مسئولیت کیفری پرداخته میشود.
شایان ذکر است در جمع آوری مطالب این رساله با مراجعه به کتابخانه ها از کتب حقوقی و فقهی و آراء محاکم استفاده گردیده است.
فصل نخست: مفاهیم، اقسام اشتباه و درآمدی بر جایگاه قاعده در جرایم مستوجب حد
در این فصل مفاهیم ، اقسام اشتباه ، مسئولیت کیفری و مفهوم و مبانی قاعده درء و جایگاه آن در قانون جزایی ایران طی سه مبحث مورد شرح و تفصیل واقع میشود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

فهرست مطالب
عنوان	صفحه
چکیده	1
فصل اول  کلیات
1-1- مقدمه	3
1-2- ارائه مسأله پژوهش و بیان هدف	5
1-2-1- مسأله پژوهش	5
1-3- اهداف تحقیق	5
1-3-1- هدف کلی تحقیق	5
1-3-2- اهداف اختصاصی	5
1-4- فرضیه ها	5
فصل دوم  سابقه و پیشینه تحقیق
2-1- ماست	8
2-2- تولید ماست	8
2-2-1- استاندارد کردن چربی شیر	9
2-2-1-1- استاندارد کردن میزان مواد جامد بدون چربی شیر	9
2-2-2- هموژن کردن	9
2-2-2-1- تأثیر روی چربی شیر	10
2-2-2-2- تأثیر روی پروتئین های شیر	10
2-2-2-3- تأثیر روی سایر ترکیبات شیر	10
2-2-3- فرآیند حرارتی	12
2-2-3-1- انواع روش های سالم­سازی شیر	13
2-2-3-1-1- پاستوریزاسیون روش مداوم HTST	13
2-2-3-1-2- استریلیزاسیون UHT	13
2-2-4- تلقیح استارترهای (باکتری های آغازگر) ماست	13
2-2-5- فرایند تخمیر	14
2-2-6- سرد کردن	15
2-2-6-1- سرد کردن یک مرحله ای	16
2-2-6-2- سرد کردن دو مرحله ای	16
2-2-7- بسته بندی	16
2-3- مشکلات و معایب بافت ماست و راه حل های اصلاح آن	16
2-3-1- سینرزیس (آب اندازی)	16
2-3-2- ویسکوزیته پایین ماست	17
2-3-3- حباب های موجود در لخته ماست	17
2-3-4- دان دان بودن لخته تولیدی ماست	17
2-4- مشکلات و معایب طعمی ماست و راه حل های اصلاح آن	18
2-4-1- طعم تلخی	18
2-4-2- طعم ترشی	18
2-4-3- طعم ماستی – مخمری	18
2-4-4- طعم رنسیدی (تندی)	18
2-5- انواع ماست	19
2-5-1- نوع هم نزده	19
2-5-2- نوع همزده	19
2-5-3- نوع آشامیدنی	19
2-5-4- نوع منجمد	19
2-5-5- نوع تغلیظ شده	20
2-6- آنزیم های میکروبی	20
2-7- فرآیندهای تخمیر و ترکیب محیط(محیط کشت)	21
2-8- آنزیم ترانس گلوتامیناز	21
2-8-1- مکانیسم عمل آنزیم ترانس گلوتامیناز	23
2-9- مروری بر تحقیقات انجام شده	25
فصل سوم  مواد و روش­ها
3-1- مواد	30
3-1-1- مواد مصرفی	30
3-1-2- مواد غیرمصرفی	31
3-2- روش­ها	31
3-2-1- روش تهیه ماست همزده چکیده	31
3-3- شاخص های مورد آزمون	32
3-3-1- آزمون­های شیمیایی شیر خام	32
3-4- آب اندازی یا سینرزیس ماست همزده چکیده	32
3-5- ارزیابی ویژگی­های حسی ماست همزده چکیده	32
3-6- روش اجرای تحقیق	33
3-7- افزودن MPC	35
3-8- اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز	35
3-9- آزمون حسی نمونه های ماست همزده	35
3-10- روش آماری	35
فصل چهارم  نتایج و بحث
4-1- ویژگی­های شیرخام	37
4-2- نتایج به دست آمده از سنجش pH نمونه های ماست در طول نگهداری	37
4-3- نتایج به دست آمده از سنجش اسیدیته نمونه های ماست   در طول نگهداری	38	یک مطلب دیگر : پارک ملی دریاچه پلتوایس کرواسی
4-4- نتایج به دست آمده از آزمون­های فیزیکی ماست در طول نگهداری	39
4-4-1- نتایج به دست آمده از سنجش آب اندازی نمونه های ماست در طول نگهداری	39
4-5- نتایج آزمون های حسی ماست در طول نگهداری	40
4-5-1- نتایج به دست آمده از ارزیابی عطر و طعم ماست در طول نگهداری	40
4-5-2- نتایج به دست آمده از ارزیابی قوام ماست در طول نگهداری	41
4-5-3- نتایج به دست آمده از ارزیابی رنگ ماست در طول نگهداری	42
4-5-4- نتایج به دست آمده از ارزیابی پذیرش کلی ماست در طول نگهداری	43
فصل پنجم  نتیجه گیری
5-1- بررسی سنجش pH نمونه های ماست همزده چکیده	45
5-2- بررسی سنجش اسیدیته نمونه های ماست همزده چکیده	45
5-3- بررسی آزمون فیزیکی نمونه های ماست همزده چکیده	46
5-3-1- بررسی سنجش آب اندازی نمونه های ماست همزده چکیده	46
5-4- بررسی آزمون حسی نمونه های ماست همزده چکیده	47
5-5- نتیجه گیری نهایی	48
منابع	49
چکیده انگلیسی	57

چکیده

ماست معروف ترین و پرمصرف­ترین فرآورده شیری تخمیری در جهان است. متداول­ترین نقص در بافت که منجر به عدم پذیرش این فراورده نزد مصرف کننده می­شود، آب اندازی است. امروزه درایران ماست چکیده بیشتر به صورت معکوس تولید می­شود یعنی با افزودن ماده خشک به ماست همزده آن را به حالت غلیظ و چکیده تبدیل می­کنند و با توجه به اینکه این مواد خشک باعث احساس دهانی نامطلوبی می­شود لذا افزودن جایگزینی نظیر آنزیم ترانس گلوتامیناز می­تواند از این جهت حائز اهمیّت باشد چرا که باعث ایجاد شبکه وافزایش ویسکوزیته می­شود وهمچنین در مقایسه با افزودن ماده خشک می­تواند خواص حسی مطلوبتری به وجود آورد. در ضمن افزودن ترانس گلوتامیناز در مقایسه با افزودن ماده خشک باعث کاهش هزینه تمام شده برای تولید محصول می­گردد. هدف از تحقیق حاضر تولید ماست چکیده همزده با خصوصیات کیفی مطلوب با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی جهت فروش در بازار است. به این منظور MPC (80 درصد پروتئین) در چهار سطح (5.1، 2، 5.2 و 3 درصد) و شاهد (فاقد MPC) و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی در چهار سطح (50، 100، 200 و ppm250) و شاهد(فاقد آنزیم) به شیر اضافه و پس از طی عملیات لازم برای تولید ماست آزمون­های فیزیکوشیمیایی و حسی شامل اندازه گیری pH، اسیدیته، ویسکوزیته، آب اندازی، قوام، عطر و طعم، رنگ و پذیرش کلی روی نمونه ها طی روزهای نگهداری اول تا بیست و یکم (در فواصل یک هفته) انجام گرفت. نتایج نشان داد نمونه ماست شاهد در روز اول و آخر نگهداری دارای بالاترین سطح pH بوده و کمترین مقدار متعلق به نمونه حاوی ppm200 آنزیم ترانس گلوتامینار و 2 درصد MPC بود. روند تغییرات اسیدیته طی نگهداری افزایشی بود. بیشترین مقدار مربوط به نمونه محتوی ppm100 آنزیم در روز آخر نگهداری بود. بین نمونه های آنزیم دار و شاهد تفاوت معنی­داری مشاهده شد. با افزایش زمان نگهداری نمونه های ماست، میزان آب اندازی نیز افزایش یافت. بیشترین میزان در پایان دوره نگهداری مربوط به نمونه ماست شاهد (بدون آنزیم ترانس گلوتامیناز وMPC) و کمترین میزان آب اندازی نیز به نمونه ماست حاوی ppm50 از آنزیم مذکور تعلق داشت.

از نظر عطر و طعم، نمونه ماست محتوی ppm250 آنزیم ترانس گلوتامیناز و 51. درصد MPC دارای بهترین امتیاز و نمونه شاهد کمترین امتیاز بود. از نظر قوام، نمونه ماست محتوی ppm50 آنزیم ترانس گلوتامیناز و 3 درصد MPC در پایان دوره نگهداری، بالاترین امتیاز را کسب نمود. رنگ نمونه ماست محتوی ppm250 آنزیم ترانس گلوتامیناز و 1.5 درصد MPC بالاترین امتیاز را داشت، در حالی که از نظر قوام و رنگ نمونه شاهد دارای کمترین امتیاز بود. بالاترین امتیاز پذیرش کلی نمونه­ها نیز مربوط به تمام نمونه­ها به جز نمونه شاهد بود. استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی اثرات تکنولوژیکی مثبتی در فرمولاسیون ماست به همراه دارد. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که برای دستیابی به ویژگی­های مطلوب فرآوری بهتر است درصدهای مختلفی از این آنزیم به ماست اضافه­گردد. نمونه­های ماست محتویppm 250 آنزیم ترانس گلوتامیناز و 1.5 درصدMPC دارای بالاترین امتیاز رنگ و عطر و طعم بوده و نمونه ماست حاوی ppm50 آنزیم ترانس گلوتامیناز و 3 درصد MPC بالاترین امتیاز مربوط به قوام را کسب نمود.

واژگان کلیدی: آنزیم ترانس گلوتامیناز، ماست چکیده همزده، سینرسیس

1-1- مقدمه

ماست معروف­ترین و پرمصرف­ترین فراورده شیری تخمیری در جهان است­که حاصل عملکرد دو باکتری آغازگر ویژه یعنی لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس[1] و استرپتوکوکوس ترموفیلوس[2] می­باشد. ماست، سیال­غیرنیوتنی با ساختارحساس وپیچیده­است(Serra et al,2009.,Sodini et al,2005). متداولترین­نقص در بافت­که منجر به عدم پذیرش این فرآورده نزد مصرف­کننده می­شود، آب­اندازی است.

(Fadela et al,2009). بعلاوه، سفتی[3] ، ویسکوزیته(گرانروی یا لزجت) و خامه ای بودن از جمله فاکتورهای اساسی مرتبط با بافت ماست می باشند(Abbasi et al,2007).

ب) تهدید ساده و دستوری یا شرطی.. 30
د) تهدید مطبوعاتی و انتخاباتی.. 34
مبحث سوم: تحلیل روانشناختی و جرم شناختی تهدید. 41
گفتار نخست: رویکرد روانشناختی جرم تهدید. 41
گفتار دوم: تحلیل جرم شناختی جرم تهدید. 44
الف) پیشگیری از جرم تهدید. 45
ب) بزهکاران جرم تهدید. 47
ج) بزه‌دیدگان جرم تهدید. 49
فصل دوم: ارکان بزه تهدید بر واکنش کیفری سرکوبگر در قبال آن
مبحث نخست: ارکان بزه تهدید. 53
گفتار نخست: رکن قانونی.. 53
الف) در دوران قبل از انقلاب و بعد از انقلاب… 53
ب) دوران پس از انقلاب… 55
گفتار دوم: رکن مادی.. 56

 

الف) رفتار مجرمانه بزهکار. 56
1- تهدید به قتل.. 57
2- تهدید به ضررهای نفسی.. 58
3- تهدید به ضررهای شرفی.. 59
4- تهدید به ضررهای مالی.. 59
5- تهدید به افشای سر. 61
6- اخذ سند و یا نوشته. 62
ب) بزه‌دیده جرم تهدید. 69
1) شخص حقیقی.. 69
2- شخص حقوقی.. 69

یک مطلب دیگر :

3- نقش وسیله در جرم تهدید. 70
4- نتیجه مجرمانه. 71
گفتار سوم: رکن روانی.. 72
الف) اجزای رکن روانی تهدید. 73
1- سوء نیت عام. 73
2- انگیزه 74
ب) تحلیل تهدید بر اساس رکن روانی.. 75
1) تهدید یا سبق تصمیم. 75
2) تهدید بدون سبق تصمیم. 75
مبحث دوم: واکنش کیفری سرکوبگر در قبال تهدید. 76
گفتار نخست: اقسام مجازات… 76
الف) مجازات اصلی جرم تهدید. 76
ب) مجازات تکمیلی.. 77
ج) اقدامات تأمینی.. 79

1-4-3- مصارف داروئی: 11

1-4-4- مصارف صنعتی: 11

1-4-5- مواد متشکله: 11

1-4-5-1- هیدروکربنهای ترپنی: 11

1-4-5-2- هیدرو کربنها با اسکلت غیر ترپنی: 12

1-4-5-3سزکوئی ترین ها 12

1-4-5-4آزولن ها: 12

1-5اسانس ها:……….. 12

1-5-1خواص فیزیکی اسانس ها……13

1-5-2 استخراج اسانس ها…….13

1-5-2-1 استخراج اسانس از راه تقطیر با آب یا بخار……13

1-5-2-2استخراج اسانس به روش شیمیایی: 14

1-5-2-3استخراج اسانس به کمک گاز دی اکسید کربن: 14

1-5-3 موارد استعمال اسانس ها: 15

1-6 عصاره گیری از گیاهان داروئی. 15

1-6-1 انواع عصاره های گیاهی. 15

1-6-1-1عصاره های آبی. 15

1-6-1-2عصاره های خشک.. 17

1-7 انتخاب حلال. 18

1-8باکتری های مورد مطالعه 19

1-8-1اشیرشیا کلی  19

1-8-1-1خصوصیات بیماری و مکانیسم بیماری زایی باکتری: 19

1-8-1-2 ای کولای عامل اسهال در انسان: 19

1-8-1-3بیماری زایی: 20

1-8-1-4نقش باکتری در فساد مواد غذایی و کنترل آن: 22

1-8-2استافیلوکوکوس اورئوس.. 22

 

1-8-2-1بیماری زایی: 23

1-8-2-2-نقش باکتری در فساد مواد غذایی و کنترل آن: 23

1-9آنتی اکسیدان: ……..24

1-10انواع آنتی اکسیدان ها: 25

1-10-1آنتی اکسیدان های سنتیک: 25

1-10-1-1آنتی اکسیدان های اولیه یا دهنده……..25

1-10-1-2آنتی اكسیدان های ثانویه یا پذیرنده ها: 26

1-10-2آنتی اکسیدان های طبیعی: 27

1-10-3متداول ترین آنتی اکسیدان های طبیعی:……. 27

1-10-3-1کاروتنوئیدها:…….. 27

1-10-3-2فلاوونوئیدها:………. 28

1-10-3-3ایزوسیانیدها:…….. 28

1-10-3-4سولفیدها یا تیول ها:…….. 28

1-10-3-5فنول ها:……… 28

1-10-3-6ویتامین A.: 29

1-10-3-7ویتامین C:. 29

1-10-3-8ویتامین E:… 29

1-10-3-9توکوفرول:……… 29

1-11عوامل مؤثر در اکسیداسیون در چربیها: 30

1-11-1ترکیب اسید چرب: 30

1-11-2حرارت:… 30

1-11-3اکسیژن:……………..…. 30

1-11-4رطوبت:… 30

1-11-5کاتالیزورها: 30

1-11-6نور:…… 30

1-11-7آنزیم ها: …..30

فصل دوم: مروری بر مطالعات پیشین

فصل سوم:مواد و روشها

یک مطلب دیگر :

3-1 آماده سازی مواد اولیه 40

3-2 مواد شیمیایی. 40

3-3 وسایل و تجهیزات.. 40

3-4 تهیه عصارهها 41

3-5 خشک کردن عصاره 41

3-6 تعیین راندمان استخراج عصارهها 42

3-7 استخراج و تجزیه روغن فرار(اسانس) 52

3-7-1جدا سازی و شناسایی اجزای روغن فرار 42

3-7-1-1مشخصات و برنامه دمایی دستگاه GC-MASS. 42

3-7-1-2برنامه حرارتی. 43

3-7-2 آماده کردن اسانس… 43

3-8 باکتری های مورد مطالعه 44

3-8-1 تعیین سوسپانسیون میکروبی معادل نیم مک فارلند. 44

3-8-2 تعیین حساسیت میکروبی توسط روش انتشار دیسک …..44

3-8-3 تعیین MIC بر روی باکتری های مورد مطالعه 45

3-9 ارزیابی میزان اثر آنتی اکسیدانی به روش DppH.. 46

فصل چهارم:نتایج و بحث

4-1ترکیبات شیمیایی باریجه 49

4-2 خاصیت ضد باکتریایی اسانس صمغ باریجه : 49

4-3 خاصیت ضد باکتریایی عصاره صمغ باریجه: 50

4-3-1 دلایل تاثیر پایین عصاره ها نسبت به اسانس صمغ باریجه 51

4-4 بررسی خواص آنتی اکسیدانی اسانس و عصاره صمغ باریجه : 54

4-4-1مقایسه اثر درصد حلال اتانول بر میزان درصد بازداری……. 55

4-4-2مقایسه اثر درصد حلال متانول بر میزان درصد بازداری……….. 56

4-4-3مقایسه اثر درصد حلال آب بر میزان درصد بازداری……… 57

4-4-4مقایسه اثر درصد اسانس بر میزان درصد بازداری……… 58

4-4-5مقایسه اثر حلال با غلظت های متفاوت بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی، اتانولی و آبی. 59

4-4-6مقایسه میزان اثر بازداری عصاره های اتانولی، متانولی و آب با BHT در غلظت ppm 100. 60

4-4-7مقایسه میزان اثر بازداری عصاره های اتانولی، متانولی و آب با BHT در غلظت ppm 200. 61

4-4-8مقایسه میزان اثر بازداری عصاره های اتانولی، متانولی و آب با BHT در غلظت ppm 300. 62

فصل پنجم:نتیجه گیری

نتیجه گیری..66

پیشنهادات:………… 66

منابع فارسی…………..  67

منابع غیر فارسی………..  69

چکیده لاتین…………74

چکیده

باتوجه به نگرانی های عمومی در خصوص عوارض نگهدارنده های شیمیایی ، تمایل به مصرف محصولاتی که فاقد نگهدارنده هستند و یا درآنها از نگهدارنده طبیعی استفاده شده است ، روبه فزونی است . باریجه با نام علمی Ferula gumasa Boiss گیاهی است از خانواده چتریان می باشد . اسانس صمغ باریجه حاوی ترکیباتی از جمله هیدروکربنها ترپنی (آلفا و بتاپینن) وهیدروکربنها با اسکلت غیر ترپنی (استرهای تیول ، پیرازین) و غیره است . هدف بررسی خاصیت آنتی باکتریال و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس و عصاره صمغ باریجه است .

روش بررسی : تهیه اسانس به روش تقطیر با آب توسط دستگاه کلونجر و شناسایی ترکیبات با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی با طیف سنج جرمی (GC-MASS) انجام گرفت . تهیه عصاره های آبی ، اتانولی و متانولی نیز با استفاده از روش ماسراسیون (خیساندن ) انجام شد . آزمون ضد باکتریایی به روش رقت سازی (محیط کشت مولر هینتون براث) و انتشار دیسک انجام گرفت و حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) پس از 24 ساعت مشخص و با گروه آنتی بیوتیک پنی سیلین علیه استافیلوکوکوس اورائوس و اشیرشیاکلی مقایسه گردید .

نتایج : مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس صمغ باریجه ، آلفا پینن و بتا پینن بود .اثر ضد باکتریایی اسانس صمغ باریجه بر روی باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس مشاهده گردید بطوریکه در mg/ml 0.03 MIC= اثر مهار کنندگی بر این باکتری داشت ، این اثر بر اشیرشیاکلی ضعیف تر بود. در حالیکه عصاره های اتانولی ، متانولی و آبی هیچگونه اثر ضد باکتریای از خود نشان ندادند . ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره های اتانولی ومتانولی صمغ باریجه بیش از اسانس بوده است .

کلمات کلیدی : اسانس ، آنتی باکتریال ، آنتی اکسیدانی ، صمغ باریجه ، عصاره آبی ، عصاره متانولی ،عصاره اتانولی .

1-1- پیش زمینه تحقیق

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

یک مطلب دیگر :

فروش مدیریت : عوامل مؤثر بر افزایش بهره وری

 

فهرست مطالب
عنوان	صفحه
چکیده	1
مقدّمه	2
فصل اوّل : کلیّات
مبحث اوّل : ماهیّت شرط و اقسام آن	6
گفتار اوّل : واژۀ شرط	6
بند اوّل : شرط در معنای لغوی و منطقی	6
الف – معنای لغوی	6
ب – معنای منطقی	6
1 – شرط و مشروط	6
2 – رابطۀ سبب ومسبب	6
3 – رابطۀ علّت و معلول	6
ج – شرط به معنای تعلیق	7
بند دوّم : شرط در اصطلاح فقه و حقوق	7
الف – شرط در اصطلاح حقوق ایران و انگلیس	7
1 – شرط در حقوق ایران	7
2 – شرط در حقوق انگلیس	8
ب – شرط در فقه	10
گفتار دوّم : مفهوم شرط ضمن عقد	10
بند اوّل : شرط ضمن عقد جایز	12
بند دوّم : شرط ضمن عقد لازم	12
گفتار سوّم : ماهیّت شروط در قراردادها	12
بند اوّل : ماهیّت شرط در قراردادها	14
بند دوّم : ارتباط شرط با عقد اصلی	15
الف – رابطه و وابستگی شرط به عقد	15
ب – رابطه و وابستگی عقد به شرط	15
مبحث دوّم : شرایط صحّت شرط و اقسام آن ضمن عقد	16
گفتار اوّل : شرایط صحّت شرط ضمن عقد در فقه و حقوق موضوعه	16
بند اوّل : در فقه	16
بند دوّم : در حقوق موضوعه	17
الف – شرایط عمومی	17
ب – شرایط اختصاصی	20
گفتار دوّم : اقسام شروط ضمن عقد	20
بند اوّل : شروط صحیح	21
الف – شرط اوّل	21
ب –شرط دوّم	22
ج- شرط سوّم	24
1-ترک فعل مادّی	26
2-شرط فعل حقوقی	27
بند دوّم : شروط باطل و غیر مبطل	27
الف – شرط غیر مقدور	28
ب – شرط بی فایده	28
ج – شرط نا مشروع	29
1 – شرط خلاف قانون	29
2 – شرط خلاف نظم عمومی و اخلاق حسنه	30
بند سوّم : شروط باطل و مبطل عقد	30
الف – شرط خلاف مقتضای عقد	30
ب – شرط مجهولی که جهل به آن موجب جهل به عوضین می شود	34
مبحث سوّم : مفهوم و ماهیّت شرط باطل	35
گفتار اوّل : معنا و ماهیّت	35
بند اوّل : معنی و مفهوم	35
بند دوّم : بررسی نظرات در ارتباط با ماهیّت شرط باطل	35
الف – قائلین به فساد عقد با فساد شرط	37
ب – قائلین به صحّت عقد با فساد شرط	39
ج – قائلین به تفکیک	40
فصل دوّم : شرط نامشروع
مبحث اوّل : شرط نا مشروع	44
گفتار اوّل : ماهیّت و مفهوم	44
گفتار دوّم : شرط نا مشروع در دیدگاه فقه	44
بند اوّل : شرط حرام	50
بند دوّم : شرط مخالف احکام و قوانین الهی	50
بند سوّم : شرط محلّل حرام و محرّم حلال	50
الف – شرط مستلزم تحریم حلال یا تحلیل حرام	50
ب – الزام به ترک مباح	54
گفتار سوّم : شرط نا مشروع از دیدگاه قانون	57
بند اوّل : شرط خلاف قانون	59
بند دوّم : شرط مخالف قوانین امری و تکمیلی	59
الف – لزوم تمیز میان قوانین امری و تکمیلی	59
ب – شرط خلاف قانون امری	60
ج – شرط خلاف قانون تکمیلی	61
د – سلب حق و حدود آن	62
ه –شرط خلاف قانون در زمان	64
بند سوّم : شرط خلاف اخلاق و نظم عمومی	67
مبحث دوّم : اثر اندراج و اسقاط شرط نا مشروع ضمن عقد در حقوق	68
گفتار اوّل : اثر اندراج	68
گفتار دوّم : اثر اسقاط	73
مبحث سوّم : ضمانت اجرای تعذّر یا بطلان شرط	77
گفتار اوّل : اختیار فسخ از جانب مشروط له	79
گفتار دوّم : نتیجۀ اعمال خیار	79
گفتار سوّم : عدم اعمال خیار	81
گفتار چهارم : توارث خیار	81
مبحث چهارم : اثر شرط نامشروع در حقوق انگلیس	83
مبحث پنجم : شروط مربوط به تقصیر قراردادی و شرط عدم مسئولیّت	88
گفتار اوّل : شروط مربوط به تقصیر قراردادی	88
گفتار دوّم : موارد نامشروع بودن شرط عدم مسئولیّت	89
بند اوّل : صدمات جسمی و معنوی	89
بند دوّم : اضرار عمدی	89
بند سوّم : بطلان جزئی شرط	90
مبحث ششم : نا مشروع بودن شرط در ایقاعات	91
گفتار اوّل : شرط در ایقاع	91
بند اوّل : ایقاع خیاری	92
بند دوّم : شرط ضمن ایقاع	93
الف – شروط تابع	93
ب – التزام اضافی	93
گفتار دوّم : ضمانت اجرای اندراج شروط ضمن ایقاعات	95
بند اوّل : انحلال ایقاع	95
گفتار سوّم : شرط عوض در ابراء	96
نتیجه گیری	98
فهرست منابع	100
چکیده انگلیسی	105