1-6 مکانیسم تولید سوسیس………………………………………………………………………………………………………………………………….. 8

1-6-1 مینسِ ماهی……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 9

1-6-2 سوریمی…………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 10

1-7 کیفیت مغذی…………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 11

1-8 نگهداری در یخچال………………………………………………………………………………………………………………………………………. 12

1-9 نگهداری در فریزر………………………………………………………………………………………………………………………………………… 12

1-10 فرضیه‏ها……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 13

1-11 هدف………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 14

فصل دوم……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2- بررسی منابع……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 15

2-1 مطالعات انجام شده پیرامون مبحث سوسیس و کیفیت مغذی……………………………………………………………………………… 15

2-1-1 ترکیبات شیمیایی………………………………………………………………………………………………………………………………………. 15

2-1-2 بافت………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 17

2-1-3 رنگ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 18

2-1-4 اسید چرب……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 19

2-1-5 ارزیابی حسی……………………………………………………………………………………………………………………………………………. 20

2-2 مطالعات انجام شده پیرامون مبحث تغییرات کیفی در طی دوره نگهداری……………………………………………………………. 22

2-2-1 رطوبت…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 23

2-2-2 چربی………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 24

2-2-3 آب آزاد شده…………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 24

2-2-4 رطوبت تحت فشار………………………………………………………………………………………………………………………………….. 25

2-2-5 ارزیابی‏های بافت‏سنجی……………………………………………………………………………………………………………………………… 25

2-2-6 pH…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 26

2-2-7 میزان ازت تام فرار……………………………………………………………………………………………………………………………………. 27

2-2-8 تیوباربیتوریک اسید…………………………………………………………………………………………………………………………………. 28

2-2-9 اسیدهای چرب آزاد…………………………………………………………………………………………………………………………………. 29

2-2-10 بررسی‏های باکتریولوژیک……………………………………………………………………………………………………………………… 29

2-2-11 تغییرات رنگ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 31

2-2-12 ارزیابی حسی………………………………………………………………………………………………………………………………………… 32

فصل سوم…………………………………………………………………………………………………………………….

مواد و روش­ها……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

3-1-مواد…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3-1-1- مواد مصرفی………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3-1-2-  وسایل غیر مصرفی……………………………………………………………………………………………………………………………….

3-2 روش‏های تولیدی…………………………………………………………………………………………………………………………………………

3-2-1 تهیه مینس ماهی………………………………………………………………………………………………………………………………………

3-2-2 تهیه مینس شسته……………………………………………………………………………………………………………………………………..

3-2-3 تهیه سوریمی……………………………………………………………………………………………………………………………………………

3-2-4 تهیه سوسیس………………………………………………………………………………………………………

3-3 روش‏های اندازه‏گیری………………………………………………………………………………………………..

3-3-1 اندازه گیری رطوبت………………………………………………………………………………………………

3-3-2 اندازه گیری چربی کل…………………………………………………………………………………………….

3-3-3 اندازه گیری پروتئین ……………………………………………………………………………………………..

3-3-4 اندازه گیری pH…………………………………………………………………………………………………..

3-3-5 اندازه گیری خاکستر………………………………………………………………………………………………

3-3-6 اسید چرب…………………………………………………………………………………………………………

3-3-7 اندازه گیری نمک………………………………………………………………………………………………….

3-3-8 آب آزاد شده………………………………………………………………………………………………………

3-3-9 اندازه گیری میزان رطوبت تحت فشار (EM)………………………………………………………………..

3-3-10 بافت‏سنجی……………………………………………………………………………………………………….

3-3-11 اندازه گیری ترکیباته نیتروژنی فرار(TVN)…………………………………………………………………

3-3-12 آزمایش تیوباربیتوریک اسید (TBA)………………………………………………………………………..

3-3-13 اندازه‏گیری میزان اسیدهای چرب آزاد (FFA)……………………………………………………………..

3-3-14 اندازه­گیری شمارش کلی باکتری­ها (TVC)………………………………………………………………..

3-3-15 رنگ‏سنجی……………………………………………………………………………………………………….

3-3-16 ارزیابی حسی…………………………………………………………………………………………………….

3-4 روش‏های آماری………………………………………………………………………………………………………

فصل چهارم………………………………………………………………………………………………………………….

نتایج………………………………………………………………………………………………………………………….

4-1 کیفیت مغذی…………………………………………………………………………………………………………..

4-1-1 کیفیت مغذی ماده خام……………………………………………………………………………………………

4-1-1-1 ترکیبات تقریبی………………………………………………………………………………………………..

4-1-1-2 ترکیب اسیدهای چرب………………………………………………………………………………………..

4-1-2 کیفیت مغذی سوسیس‏های ماهی………………………………………………………………………………..

4-1-2-1 ترکیبات تقریبی و شاخص‏های کیفی………………………………………………………………………..

4-1-2-2 ترکیبات اسیدهای چرب………………………………………………………………………………………

4-1-2-3 ارزیابی حسی…………………………………………………………………………………………………..

4-2 نتایج تغییرات کیفی در طی دوره نگهداری در یخچال و فریزر…………………………………………………

4-2-1 میزان رطوبت کل………………………………………………………………………………………………….

4-2-2 میزان چربی کل…………………………………………………………………………………………………….

4-2-3 میزان آب آزاد شده………………………………………………………………………………………………..

4-2-4 میزان رطوبت تحت فشار…………………………………………………………………………………………

4-2-5 خصوصیات بافتی………………………………………………………………………………………………….

4-2-5-1 سختی……………………………………………………………………………………………………………

4-2-5-2 انسجام…………………………………………………………………………………………………………..

4-2-5-3 فنریت……………………………………………………………………………………………………………

4-2-5-4 چسبناکی………………………………………………………………………………………………………..

4-2-6 میزان pH ………………………………………………………………………………………………………….

4-2-7 میزان ازت تام فرار………………………………………………………………………………………………..

4-2-8 میزان تیوباربیتوریک اسید………………………………………………………………………………………..

4-2-9 میزان اسیدهای چرب آزاد………………………………………………………………………………………..

4-2-10 خصوصیات رنگی……………………………………………………………………………………………….

4-2-10-1 میزان روشنایی………………………………………………………………………………………………..

4-2-10-2 میزان قرمزی…………………………………………………………………………………………………..

4-2-10-3 میزان زردی……………………………………………………………………………………………………

4-2-10-4 میزان ته‏رنگ………………………………………………………………………………………………….

4-2-10-5 میزان فام………………………………………………………………………………………………………

4-2-10-6 میزان سفیدی………………………………………………………………………………………………….

4-2-10-7 شاخص قرمزی……………………………………………………………………………………………….

4-2-11 شمارش و بررسی‏های میکروبی و کپک و مخمر…………………………………………………………….

4-2-12 ارزیابی حسی…………………………………………………………………………………………………….

4-2-12-1 ارزیابی حسی طی مدت نگهداری سوسیس‏ها در یخچال………………………………………………

فصل پنجم……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

بحث و نتیجه‏گیری………………………………………………………………………………………………………….  

5-1- کیفیت مغذی…………………………………………………………………………………………………………

5-2 تغییرات کیفی سوسیس ماهی در طی دوره نگهداری…………………………………………………………….

جمع‏بندی نهایی……………………………………………………………………………………………………………..

پیشنهادات اجرایی…………………………………………………………………………………………………………..

پیشنهادات پژوهشی…………………………………………………………………………………………………………

فهرست منابع…………………………………………………………………………………………………………………

 

فهرست جداول

عنوان                                                                             صفحه

جدول 4-1 ترکیبات تقریبی مینس، مینس شسته و سوریمی ماهی کپور نقره‏ای…………………………………….

جدول 4-2 ترکیبات اسیدهای چرب در مینس، مینس شسته و سوریمی ماهی کپور نقره‏ای (درصد)……………

جدول 4-3 ترکیبات تقریبی و شاخص‏های کیفی سوسیس‏های ماهی تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی.

برای دیدن جزییات بیشتر و دانلود پایان نامه اینجا کلیک کنید

جدول 4-4 ترکیبات اسیدهای چربِ سوسیس‏های ماهی تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی (درصد)…..

  

فهرست اشکال

عنوان                                                                             صفحه

 

شکل 4-1 ارزیابی حسی سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی……………

شکل 4-2 تغییرات میزان رطوبت کل در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-3 تغییرات میزان رطوبت کل در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-4 تغییرات میزان چربی کل در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-5 تغییرات میزان چربی کل در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-6 تغییرات میزان آب آزاد شده از سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-7 تغییرات میزان آب آزاد شده از سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-8 تغییرات میزان رطوبت تحت فشار در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-9 تغییرات میزان رطوبت تحت فشار در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-10 تغییرات میزان سختی بافت در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-11 تغییرات میزان انسجام بافت در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-12 تغییرات میزان فنریت بافت در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

 

یک مطلب دیگر :

شکل 4-13 تغییرات میزان چسبناکی بافت در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-14 تغییرات میزان pH در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد                                                                                                                     

شکل 4-15 تغییرات میزان pH در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-16 تغییرات میزان ازت تام فرار در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-17 تغییرات میزان ازت تام فرار در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..  

شکل 4-18 تغییرات میزان تیوباربیتوریک اسید در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-19 تغییرات میزان تیوباربیتوریک اسید در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………….

شکل 4-20 تغییرات اسیدهای چرب آزاد در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-21 تغییرات اسیدهای چرب آزاد در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در فریزر 18- درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-22 تغییرات میزان روشنایی در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-23 تغییرات میزان قرمزی در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-24 تغییرات میزان زردی در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-25 تغییرات میزان ته‏رنگ در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-26 تغییرات میزان فام در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد                                                                                                                     

شکل 4-27 تغییرات میزان سفیدی در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-28 تغییرات شاخص قرمزی در سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-29 نتایج ارزیابی حسی ظاهر سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..           

شکل 4-30 نتایج ارزیابی حسی رنگ سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-31 نتایج ارزیابی حسی بافت سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-32 نتایج ارزیابی حسی بو سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-33 نتایج ارزیابی حسی مزه سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-34 نتایج ارزیابی حسی پذیرش کلی سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در یخچال 4 درجه سانتیگراد……………………………………………………………………………………………………………..

شکل 4-35 نتایج ارزیابی حسی ظاهر سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در 18- درجه سانتیگراد فریزر………………………………………………………………………………………………………………………….

شکل 4-36 نتایج ارزیابی حسی رنگ سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در 18- درجه سانتیگراد فریزر………………………………………………………………………………………………………………………….

شکل 4-37 نتایج ارزیابی حسی بافت سوسیس‏های ماهی کپور نقره‏ای تیمارهای مینس، مینس شسته و سوریمی در 18- درجه سانتیگراد فریزر………………………………………………………………………………………………………………………….

فهرست جداول

جدول شماره ١ـ١ – روش های درمانی در کانسر مثانه…………………………………………………………………………١٨

جدول شماره ۲ـ١-استفاده از شیمی درمانی داخل مثانه ای یا ایمونوتراپی……………………………………………….٢١

جدول شماره ٣ـ١– ایمونوتراپی و یا شیمی درمانی داخل مثانه………………………………………………………………٢٤

جدول شماره١ـ٣. جدول متغیرها……………………………………………………………………………………………………….۳٠

جدول شماره ١ـ٤ـ میانگین، انحراف معیار، بیشترین، كمترین سن………………………………………………………….۳۳

جدول شماره ۲ـ٤- توزیع فراوانی جمعیت بر اساس سن……………………………………………………………………..۳۳

جدول شماره ٣ـ٤- توزیع جنسی جمعیت…………………………………………………………………………………………..۳٥

یک مطلب دیگر :

جدول شماره٤ـ٤ـ فراوانی عود در گروه های سنی براساس جنسیت            ……………………………………………………..۳۶

جدول شماره٥ـ٤- توزیع فراوانی علایم………………………………………………………………………………………………۳٨

جدول شماره ۶ـ٤- توزیع فراوانی گروه های اصلی توموری………………………………………………………………….۳۹

جدول شماره ٧ـ٤- فراوانی نوع درمان صورت گرفته……………………………………………………………………………٤٠

جدول شماره٨ـ٤- فراوانی عود………………………………………………………………………………………………………….٤١

جدول شماره ٩ـ٤- توزیع فراوانی عود بعد از درمان با BCG………………………………………………………………..٤٢

جدول شماره ١٠ـ٤- فراوانی عود  بعد از کموتراپی به دنبال BCG…………………………………………………………٤٣

جدول شماره ١١ـ٤- فراوانی مصرف سیگار………………………………………………………………………………………..٤٤

جدول شماره ١٢ـ٤  فراوانی مصرف سیگار بر اساس جنسیت……………………………………………………………….٤٥

 

 

 

فهرست نمودار ها

نمودار شماره ١ـ٤- توزیع فراوانی جمعیت بر اساس سن……………………………………………………………………..٣٤

1-5-1 واژه پلیس………………………………………………………………………………………….. 7

1-5-2 امنیت………………………………………………………………………………………………… 7

1-5-3 احساس…………………………………………………………………………………………….. 9

1-5-4 امنیت و احساس امنیت………………………………………………………………………….. 9

1-5-5 نشانه های عدم احساس امنیت……………………………………………………………….. 11

1-5-6 امنیت از دیدگاه اسلام…………………………………………………………………………… 12

1-6 سوالات تحقیق……………………………………………………………………………………….. 13

فصل دوم : مبانی نظری و تجربی تحقیق

2-1 تاریخچه پلیس در جهان…………………………………………………………………………… 16

2-2 تاریخچه تشکیل پلیس در ایران………………………………………………………………….. 16

2-3 پلیس پس از انقلاب………………………………………………………………………………… 17

2-4 تاریخچه پلیس 110………………………………………………………………………………… 19

2-5 مروری بر پیشینه تحقیق……………………………………………………………………………. 21

2-5-1 پیشینه تحقیقات خارجی……………………………………………………………………….. 21

2-5-2 پیشینه تحقیقات خارجی……………………………………………………………………….. 24

2-6بررسی مبانی نظری تحقیق…………………………………………………………………………. 26

2-6-1 نظریه اعتماد اجتماعی…………………………………………………………………………… 26

2-6-2 نظریه کنترل اجتماعی……………………………………………………………………………. 26

2-6-3 قرارداد اجتماعی(روسو)……………………………………………………………………….. 27

2-6-4 مارکسیسم و امنیت اجتماعی………………………………………………………………….. 28

2-6-5 الگوی دورکیم…………………………………………………………………………………….. 28

2-7 چهارچوب نظری تحقیق…………………………………………………………………………… 29

2-7-1 مقدمه……………………………………………………………………………………………….. 29

2-7-2 مکتب ساختی…………………………………………………………………………………….. 31

2-7-3 مکتب کارکردی………………………………………………………………………………….. 32

2-7-4 کارکردگرایی ساختاری…………………………………………………………………………. 33

2-7-5 نظم اجتماعی از دیدگاه کارکردگرایی ساختاری…………………………………………… 36

2-7-6 الگوی دورکیم…………………………………………………………………………………….. 36

2-7-7 نظریه کنترل اجتماعی……………………………………………………………………………. 37

2-7-8 مدل نظری…………………………………………………………………………………………. 41

2-8 فرضیات تحقیق……………………………………………………………………………………… 42

فصل سوم : روش تحقیق

3-1 مقدمه…………………………………………………………………………………………………… 44

3-2 روش تحقیق………………………………………………………………………………………….. 44

3-2-1 طبقه بندی تحقیق بر مبنای هدف…………………………………………………………….. 44

3-2-2 طبقه بندی تحقیق بر مبنای روش…………………………………………………………….. 44

3-3 متغیرها…………………………………………………………………………………………………. 45

3-3-1 تعاریف مفهومی متغیرها………………………………………………………………………… 46

3-3-2 تعاریف عملیاتی متغیرها……………………………………………………………………….. 48

3-4 جامعه آماری………………………………………………………………………………………….. 49

3-5 حجم نمونه و شیوه نمونه گیری………………………………………………………………….. 50

3-6 روش و ابزار گردآوری اطلاعات………………………………………………………………… 52

3-7 روایی و پایایی ابزار تحقیق……………………………………………………………………….. 54

3-7-1 تعیین اعتبار (روایی) پرسشنامه……………………………………………………………….. 54

3-7-2 تعیین پایایی (قابلیت اعتماد) پرسشنامه…………………………………………………….. 54

3-8 روش های تجزیه و تحلیل داده های آماری…………………………………………………… 56

فصل چهارم : یافته های تحقیق

4-1 مقدمه…………………………………………………………………………………………………… 59

4-2 تحلیل توصیفی………………………………………………………………………………………. 59

4-2-1 آمار توصیفی ویژگی های جمعیت شناختی………………………………………………… 59

4-3 بخش دوم : آمار استنباطی…………………………………………………………………………. 70

4-3-1 نحوه محاسبه امتیاز یا نمرات عامل های استخراج شده در تحقیق…………………….. 71

4-3-2 آزمون توزیع دو جمله ای (باینومیال) مولفه های تحقیق………………………………… 71

4-3-3 آزمون همبستگی پیرسون به منظور بررسی فرضیات تحقیق…………………………….. 73

4-3-4 آزمون رگرسیون خطی چندگانه……………………………………………………………….. 80

4-3-5 آزمون تحلیل واریانس فریدمن……………………………………………………………….. 82

فصل پنجم : بررسی نتایج پژوهش

 

یک مطلب دیگر :

5-1 مقدمه…………………………………………………………………………………………………… 85

5-2 بررسی نتایج پژوهش با توجه به آزمون های آماری…………………………………………. 85

5-2-1 بررسی نتایج پژوهش با توجه به آزمون توزیع دو جمله ای (باینومیال) …………….. 85

5-2-2 بررسی نتایج پژوهش با توجه به آزمون همبستگی پیرسون……………………………… 85

5-2-3 بررسی نتایج پژوهش با توجه به آزمون رگرسیون خطی چندگانه……………………… 86

5-2-4 بررسی نتایج پژوهش با توجه به آزمون تحلیل واریانس فریدمن……………………… 86

5-3 بحث…………………………………………………………………………………………………… 86

5-4 محدودیت های تحقیق…………………………………………………………………………….. 86

5-5 ارائه پیشنهادات………………………………………………………………………………………. 87

5-5-1 پیشنهادات بر مبنای یافته های تحقیق……………………………………………………….. 87

فهرست منابع و مآخذ…………………………………………………………………………………….. 88

پرسشنامه…………………………………………………………………………………………………….. 91

فهرست جداول

جدول 3-1 : جدول نمونه 384 نفری منطقه 8 به تفکیک سن و جنسیت……………………… 52

جدول 3-2 مولفه ها و سوالات تحقیق……………………………………………………………….. 53

جدول 3-3 شکل کلی و امتیازبندی سوالات پرسشنامه……………………………………………. 54

جدول 3-4 مقدار آلفای کرونباخ مولفه های تحقیق………………………………………………… 56

جدول 4-1 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر جنسیت…………………………………………. 59

جدول 4-3 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر طبقه سنی………………………………………. 61

جدول 4-5 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر تأهل…………………………………………….. 62

جدول 4-7 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر سطح تحصیلات………………………………. 64

جدول 4-9 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر وضعیت اشتغال……………………………….. 66

جدول 4-11 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر شغل…………………………………………… 67

جدول 4-13 توزیع جامعه آماری بر حسب متغیر درآمد ماهیانه………………………………… 69

جدول 4-15 آزمون توزیع دو جمله ای (باینومیال) به منظور بررسی مناسب بودن مولفه های تحقیق72

جدول 4-16 آزمون همبستگی پیرسون در خصوص فرضیه یکم………………………………… 74

جدول 4-17 آزمون همبستگی پیرسون در خصوص فرضیه دوم………………………………… 75

جدول 4-18 آزمون همبستگی پیرسون در خصوص فرضیه سوم……………………………….. 76

جدول 4-19 آزمون همبستگی پیرسون در خصوص فرضیه چهارم…………………………….. 77

جدول 4-20 آزمون همبستگی پیرسون در خصوص فرضیه پنجم………………………………. 78

جدول 4-21 آزمون همبستگی پیرسون در خصوص فرضیه ششم………………………………. 79

جدول 4-23 نتایج فرضیات تحقیق……………………………………………………………………. 81

جدول 4-25 میانگین رتبه ها در آزمون فریدمن…………………………………………………….. 83

 

 

فهرست نمودارها

نمودار 4-2 متغیر جنسیت……………………………………………………………………………….. 60

نمودار 4-4 متغیر طبقه سنی……………………………………………………………………………… 62

نمودار 4-6 متغیر تأهل……………………………………………………………………………………. 63

نمودار 4-8 متغیر سطح تحصیلات…………………………………………………………………….. 65

نمودار 4-10 متغیر وضعیت  اشتغال…………………………………………………………………… 66

نمودار 4-11 متغیر شغل………………………………………………………………………………….. 68

نمودار 4-13 متغیر درآمد ماهیانه……………………………………………………………………….. 70

 

 

 

 

 

فصل اول:

کلیات تحقیق

2-1 مقدمه. 9

2-2 ادبیات تحقیق.. 9

2-2-1- مفهوم و ماهیت توسعه ی روستایی.. 9

2-2-2- توسعه پایدارچیست؟. 10

2-2-3- تعاریف توسعة پایدار روستایی.. 11

2-2-4- اهداف توسعة پایدار. 12

2-2-5- روند شکل­گیری و برخی از تعاریف مفهوم توسعة پایدار روستایی.. 12

2-2-6- مؤلفه های توسعة پایدار روستایی.. 13

2-2-7- ضرورت تأکید بر توسعة پایدار روستایی در جامعة روستایی ایران. 14

2-2-8- اهمیت و ضرورت توسعهی روستایی در ایران. 17

2-2-9- ویژگی‌های جامعه روستایی ایران: 19

2-2-10- توسعه روستایی.. 20

2-2-11- چالش های توسعه روستا: 21

2-2-12- استراتژی‌های توسعه روستایی: 21

2-2-12-1- رویکردهای فیزیکی-کالبدی: 21

2-2-12-2- رویکردهای اقتصادی: 22

2-2-12-3- رویکرد های اجتماعی-فرهنگی: 22

2-2-12-4- رویکرد های فضایی، منطقه‌ای و ناحیه‌ای: 22

2-2-13- مفاهیم و اهداف توسعه روستایی.. 23

2-2-14- نقش توسعه ی روستایی در خدمت رسانی و کاهش فقر در کشور (اقدامات و تجارب) 25

2-2-15- اصول توسعه روستایی.. 30

2-2-16- ظهور کشاورزی پایدار: 32

2-2-17- کشاورزی پایدار چیست؟. 33

2-2-18- کشاورزی ارگانیک و توسعه پایدار روستایی.. 35

2-2-19- مفهوم و تعریف کشاورزی ارگانیک… 36

2-2-19-1- ویژگی های کشاورزی ارگانیک… 37

2-2-20- زراعت ارگانیک و دانش بومی.. 37

2-2-21- کشاورزی ارگانیک و توسعه پایدار روستایی.. 38

2-2-22- مفهوم كارآفرینی كشاورزی.. 38

2-3- مطالعات تجربی 41

2-3-1 مطالعات تجربی داخل کشور. 41

2-3-2 تحقیقات تجربی خارج کشور. 43

 

فصل سوم: روش تحقیق

3-1- مقدمه. 46

3-2- روش پژوهش… 46

3-3- جامعه آماری.. 46

3-4- نمونه گیری و شیوه نمونه گیری.. 46

3-5- روش و ابزار گردآوری اطلاعات… 47

3-6-  روایی و پایایی پرسشنامه. 48

3-6-1-  روایی پرسشنامه. 48

3-6-2- پایایی آزمون. 48

3-7- روش های تجزیه و تحلیل اطلاعات… 49

 

فصل چهارم: تجزیه و تحلیل داده­ها

4-1- مقدمه. 51

4-1-1- محاسبه حجم نمونه ……………………………………………………………………………………………. 51

4-2-  فرض های پژوهشی مربوط به پرسشنامه …………………………………………………………………… 52

4-3- بخش اول: آمار توصیفی.. 53

4-3-1- آمار توصیفی سوالات پرسشنامه : 53

4-3-2- توصیف متغیرهای پژوهش  …………………………………………………………………………………. 57

4-4- آمار استنباطی……………………………………………………………………………………………………….. 62

 

یک مطلب دیگر :

فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری و پیشنهادها

5-1- یافته های پژوهش… 70

5-2- پیشنهادها 71

منابع و مأخذ. 73

پیوست… 80

 

 

فهرست جداول

عنوان                                                                                                           صفحه

 

جدول (3-1)  جامعه آماری بر حسب سرپرستان خانوار کشاورزی.. 46

جدول (4-1)؛ جدول ضریب آلفای كرونباخ برای پایایی پرسشنامه. 52

جدول(4-2)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب جنسیت… 53

جدول(4-3)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب تحصیلات… 54

جدول(4-4)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب سن.. 55

جدول(4-5)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب سكونت… 56

جدول(4-6)؛ توزیع شرکت کنندگان براساس شاخص های طبیعی.. 57

جدول(4-7)؛ توزیع شرکت کنندگان براساس شاخص های اقتصادی و مدیریتی.. 58

جدول(4-8)؛ توزیع شرکت کنندگان براساس شاخص های توسعه. 59

جدول(4-9)؛ توزیع شرکتکنندگان براساس شاخصهای توسعه روستایی.. 60

جدول(4-10)؛ توزیع شرکت کنندگان براساس شاخصهای كشاورزی پایدار. 61

جدول(4-11)؛  جدول آزمون کولموگروف- اسمیرنوف جهت برسی نرمال بودن متغییرها 62

جدول(4-12) نتایج همبستگی اسپیرمن آزمون فرضیه اول پژوهش… 63

جدول(4-13) نتایج همبستگی اسپیرمن آزمون فرضیه دوم پژوهش… 63

جدول(4-14) نتایج همبستگی اسپیرمن آزمون فرضیه سوم پژوهش… 64

جدول(4-15) نتایج همبستگی اسپیرمن آزمون فرضیه چهارم پژوهش… 64

جدول (4-16)- جدول رتبه های مربوط به آزمون فریدمن.. 65

جدول (4-17) جدول آزمون فریدمن.. 65

جدول (4-18)؛ جدول اولویت بندی ابعاد مختلف توسعه روستایی.. 66

جدول 4-19- جدول رتبه های مربوط به آزمون فریدمن.. 66

جدول 4-20- جدول آزمون فریدمن.. 66

جدول (4-21)؛ جدول اولویت بندی ابعاد مختلف پایداری كشاورزی.. 67

جدول(4-22) نتایج آزمون كروسكال والیس… 67

فهرست نمودارها

عنوان                                                                                                               صفحه

نمودار(4-1)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب جنسیت… 53

نمودار(4-2)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب تحصیلات… 54

نمودار(4-3)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب سن.. 55

نمودار(4-4)؛ توزیع شرکت کنندگان در مطالعه بر حسب محل سكونت… 56

 

چکیده

یکی از برنامه­هایی که می تواند در توسعه روستایی نقش به سزایی داشته باشد تلاش در جهت کشاورزی پایدار است یعنی استفاده بهینه از منابع و تلاش برای حفظ آن در نسلهای آینده. عمومی­ترین تعریف کشاورزی پایدار آن است که کلیه جنبه های اقتصادی – اجتماعی و اکولوژیکی را در خود جای داده است. هدف از این پژوهش توسعه روستایی با تاکید بر پایداری کشاورزی است. محدوده مكانی این تحقیق شهرستان بهشهر و محدوده زمانی آن دوره 92-1391 است. جامعه آماری پژوهش 2545 نفر از سرپرست خانوار کشاورزان می باشند که با توجه به حجم جامعه از طریق فرمول کوکران نمونه آماری پژوهش به تعداد 331 نفر انتخاب شدند. اطلاعات مورد نیاز تحقیق از طریق تکمیل پرسشنامه گردآوری شده است و داده ها با نرم افزار spss تجزیه وتحلیل شدند. نتیجه پژوهش نشان داد که بین عوامل اقتصادی و مدیریتی و طبیعی با پایداری کشاورزی ارتباط معناداری وجود دارد. همچنین طبق آزمون کروسکال والیس بین متغیر پایداری کشاورزی در سطوح مختلف ناحیه اقامتی تفاوت معناداری وجود ندارد.آزمون فریدمن نشان
می­دهد متغیر پایداری و توسعه بیشترین بعد تاثیر گذار در بین ابعاد پایداری کشاورزی می باشد.

واژگان کلیدی: توسعه روستایی، عوامل طبیعی و اقتصادی و مدیریتی, پایداری کشاورزی

2-2 -2-4 کنترل علف های هرز…………………………………………………………………………………………………… 10

2-2-2-5 بهبود حاصلخیزی و افزایش نیتروژن خاك………………………………………………………………………. 11

2-2-3 معایب کشت مخلوط………………………………………………………………………………………………………… 11

2-2-3-1 تفاوت نیازهای غذایی……………………………………………………………………………………………………. 11

2-2-3-2 تفاوت عملیات زراعی……………………………………………………………………………………………………. 12

2-2-3-3 محدودیت استفاده از ماشین آلات کشاورزی……………………………………………………………………. 12

2-2-3- 4 ایجاد رقابت بین گونه­ای……………………………………………………………………………………………… 12

2-2-4 ارزیابی کشت مخلوط……………………………………………………………………………………………………….. 13

2-2-4-1 نسبت برابری زمین………………………………………………………………………………………………………. 14

2-2-5 اهمیت کشت مخلوط لگوم و گراس……………………………………………………………………………………. 14

2-3-1 کاربرد کودهای شیمیایی و بیولوژیک در کشاورزی………………………………………………………………. 15

2-3-2 کودهای بیولوژیک……………………………………………………………………………………………………………. 17

2-3-3 باکتری های حل کننده فسفات…………………………………………………………………………………………. 19

2-3-4 کود فسفر زیستی……………………………………………………………………………………………………………… 20

2-3-5 اهمیت و نقش کود زیستی فسفر………………………………………………………………………………………… 21

2-3-6 مکانیسم عمل باکتری­های محرک رشد گیاه……………………………………………………………………….. 22

2-3-6-1 تثبیت بیولوژیکی نیتروژن…………………………………………………………………………………………….. 23

2-3-6-2  افزایش فراهمی عناصر غذایی……………………………………………………………………………………….. 23

2-3-6-3 حلالیت فسفر………………………………………………………………………………………………………………. 24

2-3-6-4 اثرات باکتری­های محرک بر رشد و مورفولوژی ریشه………………………………………………………… 25

2-3-6-5  تولید هورمون های گیاهی……………………………………………………………………………………………. 25

2-3-6-6 تحریک همزیستی بین گیاه و قارچ………………………………………………………………………………… 26

2-4 ذرت…………………………………………………………………………………………………………………………………… 26

2-4-1 گستردگی گیاه ذرت………………………………………………………………………………………………………… 27

2-4-2 دلایل اهمیت ذرت در بین گیاهان زراعی…………………………………………………………………………… .28

اکولوژی ذرت………………………………………………………………………………………………………………………………. 28

?  فهرست مطالب

?  فهرست مطالب

 

2-5 خلر…………………………………………………………………………………………………………………………………….. 29

2-5-1 اکولوژی خلر……………………………………………………………………………………………………………………. 30

2-5-2 ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی گیاه خلر…………………………………………………………………………… 31

2-6 تأثیر کشت مخلوط بر عملکرد……………………………………………………………………………………………….. 32

2-7 تأثیر کشت مخلوط بر کیفیت علوفه………………………………………………………………………………………. 38

2-8 ارزیابی کشت مخلوط……………………………………………………………………………………………………………. 42

2-9 تأثیر کود فسفر زیستی بر عملکرد و کیفیت علوفه…………………………………………………………………… 43

فصل سوم: مواد و روش ها

3- 1 مشخصات محل انجام آزمایش……………………………………………………………………………………………… 52

3-1-1 موقعیت جغرافیایی…………………………………………………………………………………………………………… 52

3-1-2 اقلیم………………………………………………………………………………………………………………………………. 52

3-2-2 مشخصات خاک محل آزمایش………………………………………………………………………………………….. 53

3-3 طرح و تیمارهای آزمایشی…………………………………………………………………………………………………….. 53

3-4 ارقام مورد استفاده  ……………………………………………………………………………………………………………… 54

3-5 مراحل انجام آزمایش……………………………………………………………………………………………………………. 55

3-5-1 تهیه زمین………………………………………………………………………………………………………………………. 55

3-5-2 کاشت…………………………………………………………………………………………………………………………….. 55

3- 5-3 تنک و وجین کردن………………………………………………………………………………………………………… 56

3-5-4 عملکرد و اجزای عملکرد دانه…………………………………………………………………………………………….. 56

3-5-5 ارزیابی کیفیت علوفه……………………………………………………………………………………………………….. 56

3-5-6 ارزیابی کشت مخلوط……………………………………………………………………………………………………….. 57

3-6 تجزیه آماری……………………………………………………………………………………………………………………….. 58

فصل چهارم : نتایج و بحث

4-1 ذرت……………………………………………………………………………………………………………………………………. 60

4-1-1 وزن هزار دانه…………………………………………………………………………………………………………………… 60

4-1-2 تعداد ردیف در بلال ذرت…………………………………………………………………………………………………. 62

4-1-3 تعداد دانه در ردیف ذرت………………………………………………………………………………………………….. 62

4-1-4 عملکرد دانه ذرت…………………………………………………………………………………………………………….. 64

4-1-5 عملکرد بیولوژیک ذرت…………………………………………………………………………………………………….. 68

4-1-6 شاخص برداشت……………………………………………………………………………………………………………….. 60

4-2 خلر……………………………………………………………………………………………………………………………………. 73

4-2-1 تعداد غلاف در بوته خلر…………………………………………………………………………………………………… 73

4-2-2 تعداد دانه در غلاف خلر……………………………………………………………………………………………………. 75

4-2-3 وزن هزار دانه خلر……………………………………………………………………………………………………………. 77

?  فهرست مطالب

4-2-4 عملکرد دانه خلر……………………………………………………………………………………………………………… .78

4-2-5 عملکرد بیولوژیک خلر……………………………………………………………………………………………………… 81

4-2-6 شاخص برداشت خلر………………………………………………………………………………………………………… 83

4-3 ارزیابی کشت مخلوط……………………………………………………………………………………………………………. 84

4-4 ویژگی های کیفی علوفه……………………………………………………………………………………………………….. 85

4-4-1 درصد ماده خشک قابل هضم (DMD)…………………………………………………………………………….. 85

4-4-2 الیاف نامحلول در شوینده های خنثی (NDF)………………………………………………………………….. 89

4-4-3 الیاف نامحلول در شوینده های اسیدی (ADF)…………………………………………………………………. 93

4-4-4 کربوهیدراتهای محلول در آب (WSC)……………………………………………………………………………… 94

4-4-5  پروتئین خام (CP)………………………………………………………………………………………………………… 97

4-4-6 در صد خاکستر (Ash)……………………………………………………………………………………………………. 101

4-5- نتیجه گیری……………………………………………………………………………………………………………………… 102

پیشنهادات…………………………………………………………………………………………………………………………………. 104

فصل پنجم : منابع

5-1 منابع…………………………………………………………………………………………………………………………………. 106

 

?  فهرست نمودار ها

عنوان                                                                                                                   صفحه

فصل سوم: مواد و روش­ها

3-1 منحنی آمبروترمیک 50 ساله بارندگی و دما در ماه­های مختلف سال به ترتیب  بر حسب میلیمتر و

سانتیگراد در شهر کرمان (سایت هواشناسی کشور)…………………………………………………………………………. 52

فصل چهارم : نتایج و بحث

4-1: وزن هزار دانه ذرت تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………………………………. 60

4-2: وزن هزار دانه ذرت تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت………………………………………………………….. 61

4-3: وزن هزار دانه ذرت تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری………………………………………………………………. 62

4-4: تعداد دانه در ردیف ذرت تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت…………………………………………………. 63

4-5: تعداد دانه در ردیف ذرت تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری……………………………………………………… 64

4-6: عملکرد دانه ذرت تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………………………………… 65

4-7: عملکرد دانه ذرت تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت……………………………………………………………. 67

4-8: عملکرد دانه ذرت تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری………………………………………………………………… 68

4-9: عملکرد بیولوژیک ذرت تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………………………… 69

 

یک مطلب دیگر :

4-10: عملکرد بیولوژیک ذرت تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت…………………………………………………. 69

4-11: عملکرد بیولوژیک ذرت تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری……………………………………………………… 70

4-12: شاخص برداشت ذرت تحت تاثیر مکان کاشت………………………………………………………………………. 71

4-13: شاخص برداشت ذرت تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت……………………………………………………. 72

4-14: شاخص برداشت ذرت تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری………………………………………………………… 73

4-15: تعداد دانه در غلاف خلر تحت تاثیر مکان کاشت………………………………………………………………….. 76

4-16: وزن هزار دانه خلر تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت…………………………………………………………. 78

4-17: عملکرد دانه خلر تحت تاثیر مکان کاشت…………………………………………………………………………….. 79

4-18: عملکرد بیولوژیک خلر تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………………………. 82

4-19: درصد قابلیت هضم ماده خشک تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………….. 86

4-20: درصد قابلیت هضم ماده خشک تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت……………………………………… 87

4-21: قابلیت هضم ماده خشک تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری…………………………………………………… 88

4-22: الیاف حاصل از شوینده خنثی تحت تاثیر مکان کاشت………………………………………………………….. 90

4-23: الیاف حاصل از شوینده خنثی تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت………………………………………… 91

4-24: الیاف حاصل از شوینده خنثی تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری…………………………………………….. 91

4-25: الیاف حاصل از شوینده اسیدی تحت تاثیر مکان کاشت………………………………………………………… 92

4-26: الیاف حاصل از شوینده اسیدی تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت………………………………………. 93

4-27: الیاف حاصل از شوینده اسیدی تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری…………………………………………… 94

4-28: کربوهیدراتهای کربن محلول در آب تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت………………………………… 95

4-29: کربوهیدراتهای کربن محلول در آب تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری…………………………………….. 96

پروتئین خام  تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………………………………………………. 98

?  فهرست نمودار ها

4-31: میزان پروتئین خام تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت……………………………………………………….. 99

4-32: میزان پروتئین خام تحت تاثیر تیمارهای کود فسفری……………………………………………………………. 100

4-33: درصد خاکستر تحت تاثیر مکان کاشت……………………………………………………………………………….. 101

4-34: درصد خاکستر تحت تاثیر نسبت­های مختلف کشت…………………………………………………………….. 102

  

?  فهرست جداول

عنوان                                                                                                                   صفحه

فصل سوم: مواد و روش­ها

3-1  مشخصات آب و هوایی بردسیر در طول دوره تحقیق در سال 89-1388………………………………….. 52

3-2  مشخصات آب و هوایی بردسیر در طول دوره تحقیق در سال 89-1388………………………………….. 52

3-3 ویژگی­های فیزیكی و شیمیایی خاك مزرعه تحقیقاتی دانشگاه باهنر کرمان (1389)…………………. 53

3-4 ویژگی­های فیزیكی و شیمیایی خاك مزرعه کمیته امداد امام خمینی (ره) بردسیر (1389)……….. 53

3-5 تیمارهای مورد آزمایش…………………………………………………………………………………………………………. 54

فصل چهارم : نتایج و بحث

4-1: میانگین مربعات وزن هزار دانه، تعداد ردیف در بلال و تعداد دانه در ردیف بلال ذرت تحت تاثیر مکان،

نسبت­های کاشت و کود فسفری…………………………………………………………………………………………………….. 60

4-2:  میانگین مربعات عملکرد دانه، بیولوژیک و شاخص برداشت ذرت تحت تاثیر مکان، نسبت­های کاشت

و کود فسفری………………………………………………………………………………………………………………………………. 65

4-3:  میانگین مربعات تعداد غلاف در بوته، تعداد دانه در غلاف و وزن هزار دانه خلر تحت تاثیر مکان،

نسبت­های کاشت و کود فسفری…………………………………………………………………………………………………….. 74

4-4: برهمکنش نسبت­های مختلف کشت و کودهای فسفری بر تعداد غلاف در بوته…………………………… 75

4-5: برهمکنش نسبت­های مختلف کشت و کودهای فسفری بر تعداد دانه درغلاف……………………………. 77

4-6 :  میانگین مربعات عملکرد دانه و بیولوژیک و شاخص برداشت خلر تحت تاثیر مکان، نسبت­های کاشت

و کود فسفری……………………………………………………………………………………………………………………………… 78

4-7: برهمکنش نسبت­های مختلف کشت و کودهای فسفری بر عملکرد دانه خلر……………………………….. 81

4-8: برهمکنش نسبت­های مختلف کشت و کودهای فسفری بر عملکرد بیولوژیک خلر………………………. 83

4-9: برهمکنش نسبت­های مختلف کشت و کودهای فسفری بر شاخص برداشت………………………………… 84